tiramisu truskawkowe

Ku-ku Wszystkim. Dziś przybywam z przepisem na zimny deser. Czy jest ktoś, kto nie lubi truskawek ? Hmm, wątpię ;)

Z racji tego, że wyczekiwany sezon na truskawki w pełni i wręcz ubóstwiam te małe cudka... postanowiłam sięgnąć do książki "Leçons de pâtisserie" Christophe Felder i zrobić - tiramisu truskawkowe.

Taki deser może być cudownym zwieńczeniem letniego popołudnia. Biszkoptowy spód nasiąknięty truskawkami i sokiem z cytryny oraz warstwą kremowej masy serowej. A w niej zatopione świeże, pachnące truskaweczki.

Składniki (na cztery osoby) :

- 500 g świeżych truskawek- sok z połowy cytyny
- 4 jajka
- 250 g sera mascarpone (ser mascarpone można smiało zastąpić innym kremowym serkiem)
- 180 g cukru pudru
- 12 biszkoptów

Przygotowanie : Na dno szklanego naczynia ułożyć biszkopty. W innym naczyniu umyć truskawki, obrać je z szypułek i pokroić na ćwiartki. Spryskać truskawki sokiem z cytryny i posypać cukrem 30 g - następnie, dokładnie rozgnieść je widelcem. Truskawkowe purée wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki .
W między czasie, żółtka jajek oddzielić od białek. Żółtka ubić na pulchną masę dodając 120g cukru. Do ubitych żołtek dodać ser i wymieszać łyżką .
Białka i 30 g cukru ubić na sztywną pianę. Ubitą pianę delikatnie wymieszać z masą żółtka-cukier-mascarpone i tak gotową masę wyłożyć na nasiąknięte truskawkami i cytryną biszkopty. Deser można ozdobić świeżą truskawką, listkiem mięty, kakaem,orzechami czy polać sosem czekoladowym – według upodobania :) I wstawić do lodówki na 6-8godz.

Et voilà - gotowe !                                                                                      

       A tymczasem pozdrawiam Wszystkich i lecę zajrzeć na Wasze blogi :)