Mikołajki

Parę dni przed 6 grudnia belgijskie dzieci piszą listy do Św. Mikołaja na adres : rue du Paradis n°1, 0612 CIEL z prośbą o wymarzony prezent. Listy przeważnie są kolorowe, pięknie ozdobione z rysunekiem Mikołaja (Sinterklass/Saint-Nicolas), białego konia zwanego Amerigo oraz Czarnego Piotrusia (Zwarte Piet) i prezentów, rzecz jasna.

Św.Mikołaj jest postacią historyczną- był biskupem z Miry, a nie przybyszem z Laponii wykreowanym przez amerykańskich speców od reklamy coca-coli.

Święty zjawia się na białym rumaku w nocy z 5 na 6 grudnia. Jest odziany w długi czerwony płaszcz bogato zdobiony złotymi ornamentami. Głowę ma przykrytą czerwoną czapą zwaną-mirtą i w ręku trzyma pastorał.Biskupowi z Miry towarzyszy Czarny Piotruś, którego zadaniem jest dzwiganie worka z prezentami i wdrapywanie się przez kominy do domów, aby podrzucić podarek do butów wystawionych przy kominku.

Dzień Św.Mikołaja jest najpopularniejszym świętem w Belgii. W przeddzień dzieci ustawiają przy kominku poczęstunek dla wyczekiwanych gości, czyli szklankę mleka, siano i marchew oraz zostwiaja swoje buty w których rano znajdują upominki- mikołajkowe ciasteczka spéculoos, pralinki z orzechami, czekoladowe literki lub marcepanowe figurki. 
Oczywiście mleko ze szklanki się ulatnia,podobnie jak marchewki i siano ;)

Jedna z legend głosi, iż pewien człowiek popadł w nędze i postanowił oddać swoje trzy córki do domu publicznego. Aby je przed tym uchronić, biskup wrzucił w nocy przez komin trzy sakwy monet, które rozsypały się do pończoch i trzewików suszących się przy kominku. Stąd też powstał zwyczaj wystawiania przy kominku różnego rodzaju obuwia oraz skarpet. Tam gdzie nie ma kominków, buty stawia się na kaloryferze, przy oknie.

    

Pod wpływem komercji Św.Mikołaj trochę się zagalopował i przybywa prawie miesiąc wcześniej, a na półkach sklepowych już na początku października pojawiają się charakterystyczne dla tego okresu łakocie.

 Świętego można spotkać dosłownie wszędzie. Na ulicy, w domach handlowych, w szkołach, przedszkolach, a nawet w kawiarni przy kuflu piwa.

  

 spéculoos kupne

Jednym z najpopularniejszych mikołajkowych łakoci są ciasteczka piernikowe spéculoos z wyciśniętym w cieście dekoracyjnym ornamentem. Charakterystyczny smak i aromat nadaje ciasteczkom mieszanka przypraw korzennych. Dawniej ciasteczka były wypiekane tylko w okresie mikołajkowym i Bożego Narodzenia. Obecnie można je spotkać w sklepach przez cały rok i możemy cieszyć się ich niepowtarzalnym smakiem bez ograniczeń.

Najlepiej smakują do porannej kawy, herbaty lub ze szklanką mleka.

   

pierniczki  spéculoos  domowe...

Aby przybliżyć Wam oryginalny przepis zagłębiłam się we francuskie strony internetowe, po czym stwierdziłam,że to nie taka prosta sprawa znaleźć tradycyjny przepis. Przede wszystkim dlatego, że ciasteczek spéculoos istnieje wiele odmian, zależnie od regionu, a te również różnią się między sobą. Jedne przepisy podają, że tradycyjnie wypieka się na miodzie, bez jajek i mleka. Inne, że bez miodu, jedynie na jajkach, jeszcze inne, że bez miodu i bez jajek. Przetestowałam więc jeden najczęściej powtarzający się wariant, na miodzie i prezentuję Wam najlepsze spéculoos , jakie jadłam.

Składniki :

2 i 1/4 mąki pszennej85 g masła
1/4 szklanki płynnego miodu
1/2 szklanki brązowego cukru 
3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
1 jajko 
1 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Rozwałkować delikatnie podsypując mąką na grubość ok. 3mm. Wycisnąć foremkami ciasteczka. Ułożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 10 min w temperaturze 180°C.
Ostudzić i udekorować lukrem (niekoniecznie ponieważ ciasteczka i bez tego są smaczne). Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

A tak się prezentują ciasteczka po lukrowaniu, a raczej po oblepianiu (niestety nie posiadam w tym kierunku żadnych zdolności, co zresztą widać) masą cukrową, która jest łatwa w użyciu i służy do dekoracji wypieków. Masa cukrowa jest mięciutka i łatwo się modeluje jak plastelina. Można ją kupić pod nazwą 'lukier plastyczny'.

I tym słodkim akcentem kończę życząc Wszystkim Wesołego Mikołaja oraz butów i skarpet wypchanych prezentami !

PS. Z racji zbliżających się egzaminów znikam na czas bliżej nieokreślony.Pa