samedi 28 avril 2012

pomysły na zioła ...


Ziół w tym roku ci u mnie dostatek, rozpełzy się po ogrodzie niczym szalone, więc dlaczego by z nich nie korzystać? 
Na razie zrobiłam olej ziołowy, który od dwóch tygodni kisi się w ozdobnej buteleczce, szampon rumiankowy i mydła różano - lewandowe. Mam jeszcze kilka pomysłów w zanadrzu. Ale cierpliwości !


Jednym z najbardziej znanych sposobów konserwowania ziół jest ich suszenie. Suszone i właściwie przechowywane zioła długo zachowują swój smak i aromat. Najczęściej suszy się rośliny o aromatycznych liściach. Zebrane gałązki wiąże się po kilka w pęczki i zawiesza łodygami do góry w przewiewnym i ocienionym miejscu. Można też suszyć zioła w otwartym piekarniku w temperaturze do 50 C. Rzadziej suszy się korzenie roślin bowiem trzeba je najpierw rozdrobnić a po wysuszeniu zmielone przechowywać z szczelnie zamkniętych, ciemnych pojemnikach.


Zamrażanie ziół
Zioła takie jak koperek, mięta, pietruszka i szczypiorek lepiej zachowują swój smak i zapach po zamrożeniu niż po wysuszeniu. Dodatkowo mrożone zioła zachowują niemal wszystkie cenne składniki a po wrzuceniu do potrawy zielenina wygląda jak świeża. Ta metoda jest zdecydowanie najprostsza. Opłukane i suche gałązki lub posiekane liście umieszcza się w torebkach foliowych lub plastikowych pojemnikach i mrozi w zamrażalniku.


Konserwacja ziółw alkoholu, czyli nalewka ziołowa:
Wyciąg alkoholowy nosi nazwę nalewki. Nalewkę otrzymuje się przez zalanie ziół czystym alkoholem i poddaniu maceracji na czas 14-21 dni.Na przykład 4 łyżki suszonych ziół zalewamy 200ml - 70% alkoholu (może być zwykła czysta wódka). Szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne ciepłe miejsce, co najmniej na dwa tygodnie. Następnie odcedzamy i zlewamy do butelek z ciemnego szkła. Uwaga! Przed zażyciem nalewkę należy rozcieńczyć sokiem, miodem, herbatą lub wodą przegotowaną. Nalewki można stosować wewnętrznie jak i zewnętrznie do nacierania obolałych miejsc, przemywania ran, płukania jamy ustnej i gardła.


Ocet ziołowy:
Garść ziół zalewamy dwiema szklankami octu winnego lub owocowego. Zakręcamy i odstawiamy w ciepłe,ciemne miejsce na okres około dwóch tygodni,co jakis czas wstrząsamy. Następnie odcedzamy i filtrujemy. Ocet nabiera aromatu ziół. Można go stosować jako dodawać do sałatek, sosów i marynat. Ocet ziołowy rozcieńczony w stosunku 1:8 z destylowaną wodą można stosować zewnętrznie w formie kompresów, płukanek, toników, wcierek.

Napar ziołowy: uzyskuje się poprzez zalanie ziół wrzątkiem. Zazwyczaj napar jest przygotowywany w domu, bezpośrednio przed spożyciem.
Napary stosuje się z suszu ziołowego w ilości jednej łyżki stołowej na szklankę wody lub trzykrotnie większej ilości ziół świeżych – z powodu dużej ilości znajdującej się już w nim wody. Zioła zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i odstawiamy do zaparzenia na 3-15 min. Napar odcedzamy i stosujemy jako napój leczniczy. Można też stosować zewnętrznie w formie kompresów, płukanek, dodatku do kąpieli, toników do twarzy, płynow do jamy ustnej, płukanek do włosów.



Odwar – jest to wyciąg wodny uzyskiwany poprzez gotowanie. Otrzymuje się go w ten sposób, ze odmierzoną ilość ziół zalewa się letnią wodą i gotuje przez 5-30 minut pod przykryciem. Nie wolno do tego celu używać garnków aluminiowych. Po przestygnięciu odcedza się. Spożywać należy wkrótce po przygotowaniu, jeszcze ciepły i niesłodzony. Nie można go przechowywać dłużej. Ten sposób przygotowywania stosuje się zazwyczaj do otrzymywania lekarstw ziołowych z kłączy, korzeni, kory i ziela, zawierających dużo garbników, które trudno puszczają soki i wymagają dłuższego gotowania.


Olej ziołowy, metoda na zimno :
 Olej wykonujemy w proporcjach 1: 1, czyli 1 szklanka surowca roślinnego  na taką samą 1 część oleju. Najlepiej użyć oleju zimnotłoczonego, lekkiego, o łagodnym zapachu np. oleju z kolzy, słonecznika, migdałów lub z pestek winogrona. Olej z oliwek jest zbyt tłusty i ma ciężki zapach.
Przygotowanie: Do szklanego słoja wrzucamy 1 szklankę wybranych ziół lub kwiatów i zalewamy 1szklanką lekko podrzanego oleju. Zioła muszą być kompletnie zanurzone w oleju by nie spleśniały. Słoik szczelnie zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na trzy do sześciu tygodni. Codziennie potrząsać zawartością.
Po tym czasie odcedzamy i zlewamy olej do butelek z ciemnego szkła. Buteleczkę oznaczamy etykietką -nazwa oleju i data produkcji. Przechowywać w chłodnym suchym miejscu, z dala od światła.

  
 Olej ziołowy,metoda na gorącoProporcje - jedna szkl. ziół lub kwiatów na jedną szkl. oleju roślinnego.
Do małego rondelka wrzucamy zioła i zalewamy olejem.Podgrzewamy do temperatury ok. 80 °C (uważać, żeby olej się nie zagotował) ugniatamy i mieszamy co jakiś czas. Można tu również wykorzystać sposób polegający na umieszczeniu w garnku z gotujacą się wodą drugiego garnka lub naczynia żaroodpornego.

Następnie przelewamy mieszankę do słoja i odstawiamy na 3-6 tygodnie do nasiąknięcia.. Przecedzamy i zlewamy do szczelnej butelki, najlepiej z ciemnego szkła. Umieścić etykietkę z datą produkcji i nazwą oleju.
Przechowywać w chłodnym suchym miejscu, z dala od światła.
Oleje ziołowe tak przyrządzone mogą być stosowane wewnętrznie jak i zewnętrznie, w zależności od składu ziół i własnej potrzeby.


Sól ziołowa. Stosunek1: Jedna szklanka świeżych ziół na szklankę soli jodowej lub morskiej.
Posiekać drobniutko ulubione zioła i dokładnie wymieszać z solą. Następnie ucierać mieszankę w moździerzu przez około 10 minut. Utartą aromatyczną sól rozsypać na papier do pieczenia. Włóżyć do nagrzanego piekarnika do 95°C i piec przez 40 minut. Co jakiś czas mieszać, rozdrabniając sklejone kawałki. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać z daleka od wilgoci i światła.



Szampony i mydła ziołowe - produkcja domowych środków myjących jest niebywale prosta. Można tworzyć własne niezapomniane kompozycje z ziół i kwiatów.
           
Do wykonania domowego szamponu potrzebujemy :
- 2 łyżki ziół
- 150g naturalnego mydła biały jeleń , mydła marsylskiego lub zwykłego szarego...
- 1 litr wody destylowanej.

Wykonanie: Mydło zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do 1 litra wody wrzucić 2 łyżki ziół i na małym ogniu gotować około 15 minut. Wywar odcedzić. Do gorącego wywaru dodać starte mydło. Całość dokładnie wymieszać, tak aby mydło całkowicie się rozpusciło w wywarze. Następnie mieszankę odstawić do ostygnięcia.
Przelewamy do buteleczki. Przechowywać w lodówce, nie dłużej niż tydzień. Kompozycję można wzbogacić henną, glinkami, kilkoma kroplami olejku eterycznego, suszonymi kwiatami. Ponieważ to naturalny szampon bez sztucznych ulepszaczy,dobrze byłoby po nim użyc np. miodową odżywkę lub ziołwą-octową płukankę.


Mydła ziołowe:
 Potrzebujemy :  Mydło  - jak najprostsze w składzie (marsylskie/biały jeleń/szare), garnek, tarka, łyżka, foremki bez dna (mogą być kubeczki po jogurtach)
- woda ( różana, z kwiatów pomarańczy lub zwykła kranówka)
wodę można zastąpić naparem ziołowym     
- olej roślinny (według własnego upodobania i możliwości)
-   suszone zioła ( lawenda, rumianek, cynamon, algi - co kto lubi)
Kompozycję można wzbogacić  miodem  (działanie nawilżające), glinkami kosmetycznymi (źródło cennych mikroelementów), kawą mieloną ,otrębami, (działanie peelingujące). Dla wzmocnienia zapachu można dodać kilka kropel olejku eterycznego.

Wykonanie:
1. Trzemy na tarce mydło (ok. 150-200g)
2. Starte mydło przekładamy do garnuszka. Dodajemy wodę lub napar. Podgrzewamy na małym ogniu nieustannie mieszając, do momentu całkowitego rozpuszczenia mydła. Unikamy doprowadzenia do wrzenia. 
3. Dodajemy pozostałe składniki :olej, łyżeczkę ziół i inne dodatki, dokładnie mieszając. 
4. Gotową masę przekładamy do wysmarowanych olejem foremek i odstawiamy do zastygnięcia na co najmniej pół godziny.
5. Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie mydło z foremek. Przekładamy na drewnianią deseczkę i odstawiamy do dalszego schnięcia. 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Może odnajdziesz tu coś, co Cię zainspiruje. A może napiszesz kilka słów , które staną się dla mnie inspiracją…(krytyka mile widziana)